- Description
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Détails
Le sucre de canne non raffiné provient de plantations de canne à sucre en Amérique Centrale et du Sud employant des méthodes biologiques. Grâce à la pectine de pomme, le sucre gélifiant est idéale pour la préparation de confitures et de gelée.
Conseil de préparation :
Confiture, pour 1 kg de fruits mûrs : lavez-les, coupez-les puis mélangez-les avec 500 g de sucre gélifiant et portez-les à ébullition en remuant.
Laissez bouillir au moins pendant 2 minutes tout en continuant de remuer. Ajoutez ensuite 100 ml de jus de citron et laissez bouillir encore pendant 2 minutes. Versez la confiture encore bouillante dans des bocaux. Remplissez jusqu’au bord, puis fermez bien le couvercle. Retournez les bocaux et les laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
Gelée de jus de fruits : Utilisez 500 g de sucre gélifiant pour 750 ml de jus.
Ne pas utiliser plus de 1 kg de fruits pour 500 g de sucre gélifiant par procédé de cuisson.
Astuces : Avec les fruits acides (groseilles, coings, groseilles à maquereau) la quantité de jus de citron ajouté peut être réduite.
Lorsque vous utilisez des fruits à chair ferme (abricots, cerises), mélangez-les avec le sucre gélifiant et laissez macérer toute une nuit. Choisissez une grande casserole (idéalement en cuivre). La préparation aux fruits ne doit la remplir qu’à moitié.
A conserver au sec et à l'abri de la chaleur
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