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Les Côteaux Nantais

Nous avons toujours attaché énormément d’importance à la terre. Il y a pour nous une cohérence globale dans le respect de la nature, le respect de l’individu et son écosystème avec l’idée d’améliorer la qualité gustative de nos produits.Nous produisons un fruit de qualité en biodynamie. C’est un fruit qui par nature va avoir quelques défauts car nous n’avons pas vocation, surtout dans les vergers, à éradiquer tous les insectes ni toutes les maladies. Nous maintenons un certain équilibre, nous accompagnons la plante. Ces fruits, nous les trions ensuite au calibrage à Vertou, les écarts de calibrage qui ne seront pas commercialisés, nous allons les transformer. Notre cœur, c’est la pomme. Et la pomme, on va l’exploiter dans toutes ses catégories. Le premier choix est réservé à la pomme à croquer, le deuxième aux purées et aux compotes, le troisième choix est réservé aux jus et enfin le dernier est réservé pour les vinaigres. Après la consommation en frais, la pasteurisation est le moyen idéal de préserver la qualité organoleptique et la stabilité sanitaire des produits dans le temps. C’est ce mélange de savoir-faire que nous pratiquons à Remouillé. Depuis sa création Coteaux Nantais est une grande aventure humaine. Aux Côteaux Nantais, nous sommes soucieux de notre impact sur notre environnement et sur le maintien d’un équilibre entre l’économie, le social et la culture de l’entreprise.
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