- Description
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Détails
Le raifort est une plante appartenant à la famille des crucifères et ce sont les racines qui sont consommées. anti oxydant puissant, il protège les cellules du corps des dommages créés par les radicaux libres, donc utile en face des maladies cardio-vasculaires, de certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement. Excellente source de vitamine C et de phosphore. Source de potassium également, équilibre le pH du sang et favorise la digestion par la stimulation d'acide chlorhydrique.
Le raifort est souvent qualifié de moutarde des allemands puisqu'il s'agit d'un aromate très utilisé dans les cuisines germaniques et alsaciennes.
Egalement comparé au wasabi dont il est le cousin, le raifort a une saveur piquante et prononcée mais qui reste moins forte que celle de la moutarde ou encore du piment.
COMPOSITION:
Raifort (Hongrie, Allemagne)
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- ras.
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