Earl Grey blend 2 thés noirs à la bergamote - 100g

Thé noir Kukeri du Rwanda et thé noir de Ceylan à la bergamote, notre Earl Grey

Blend de thés noir pour Earl Grey. Les notes fleuries et agrumes associées à la bergamote ajoutent de la complexité à cet assemblage. C'est ce côté fleuri et épicé qui rend notre Earl Grey unique et sublime. Les morceaux d'agrumes ajoutent du relief à cet assemblage.

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Earl Grey fruité et épicé composé de 2 thés noirs au parfum de bergamote
Plus ou moins fort selon les proportions et les différents assemblages de thé noir utilisé, ce mélange rafraîchissant a fait le tour du monde. C’est vers 1830, que ce thé parfumé mythique apparait en Europe : le Earl Grey. La légende raconte qu’au cours d’un voyage diplomatique en Chine, Charles Grey, le 2ème comte de la famille Grey (Earl en anglais), est le premier ministre britannique. Il reçu des mains du Mandarin une recette très ancienne qui consistait à parfumer son thé avec de la bergamote. A son retour, il offrit cette recette à deux grandes maisons de thé anglaises, qui la commercialisa avec succès, donnant le nom de Earl Grey au breuvage.
Mais en fait Charles Grey ne voyagea jamais en Chine. C’est lui qui aurait ajouté quelques gouttes d’essence de bergamote à son thé par goût personnel… comment se douter que ce thé, « son » thé, allait devenir l’un des plus célèbre de l’histoire.
Pour notre assemblage, nous avons choisi d’unir 2 très beaux thés noir issus de petite production. L’un nous vient du Rwanda, l’autre de la région Dimbula au Sri Lanka. Pour renforcer les saveurs d’agrumes de la bergamote, nous avons rajouté des morceaux d’orange et de citron.
Robe : Rouge ambré
Parfum : zesté et épicé
Goût : fine amertume et astringence, agrumes et floral à la fois
Arôme principaux : miel, bois ciré, écorce d’agrumes, vanille
Arôme secondaires : malt, muscade, cannelle, cacao
Thé du matin ou de repas
Accords culinaires : Pâtisseries, agrumes, soupe aux légumes
Sommellerie du thé :
– Faites infuser votre thé comme base d’une soupe. Le thé devient condiment et apporte une touche d’originalité à vos soupes et potages. Les feuilles infusaient pourront être mélangées aux légumes mixés.
Prenez le temps et dégustez
Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce blend Earl Grey d’exception. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l’eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d’infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu’après une infusion correctement adaptée.

Earl Grey blend 2 thés noirs à la bergamote - 100g

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