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Détails
Tajine jusqu'à 6 à 10 personnes rouge Grand Cru Emile Henry de 32 cm de diamètre. En céramique HR® (Haute Résistance), compatible tous feux sauf induction, four traditionnel et micro-ondes, va au congélateur et passe au lave-vaisselle sans altérations. La céramique régule elle-même la diffusion de la chaleur, il n'est donc pas nécessaire de cuisiner à pleine puissance, une chaleur moyenne suffira à mener toutes les cuissons.
Pour saisir, dorer, rissoler, avec très peu de matières grasses, sur feu moyen, laisser monter en température jusqu'à la caramélisation désirée pour les viandes, volailles et poissons. Toujours avec très peu de matières grasses, ou pas du tout pour les légumes, car ils contiennent suffisamment d'eau pour leur permettre de cuire avec leur propre humidité, remuer souvent avec une spatule. Pour étuver, ajouter le couvercle qui permet de recycler l'humidité. Pour un rôti, garder du liquide ou un fond de sauce dans le plat ou rajouter de l'eau chaude en cours de cuisson. La forme conique du couvercle permet à la vapeur de circuler et cuire parfaitement vos plats, pour un résultat m½lleux à c½ur. Convient pour les tajines et tous les plats mijotés. Fabrication française, garantie 10 ans.
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